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雖然市場火爆，不過目前對于食用黃金的態度仍存在著比較大的分歧。我國很多專家表示黃金不是人體所需的微量元素，人體內臟無法消化吸收，容易沉積在內臟器官，當黃金積累到一定程度時，會對人體健康造成嚴重危害。
對于食用黃金的監管，不同國家和組織的態度也不盡相同。日本政府一向對食品安全控制得非常嚴格，但是其食物安全報告稱長年食用黃金并沒有發現身體不良的情況，因此給金箔這種與傳統緊密相連的食品添加劑開了綠燈。而世界衛生組織食品添加劑法規委員會第十六次會議則在1983年就已將金箔列為食品添加劑范疇，編號為A表第310號。美國食品藥物管理局也將金箔列入食品添加物或膳食補充劑。
